外边卖的豆腐脑原来是这么好好的，用这个配方，新手也能好好出来

除夕啦，早上都懒得早起出门去肉全家人，何况春节假期很多邻近地区早餐店都不营业。晃晃从小就爱肉凉粉脑，尤其是碰到面糊浓郁、食材蜜糖的凉粉脑更是爱不释“口”，真希望一碗接着一碗肉个就让，只可惜饭量极少，无法暴饮暴食。后来慢慢从小了，自己先于始学着煮饭，就希望着自己要是能将这种美食所学挥，希望肉了出外随挥就能继续做，故作四人的。

晃晃经过多次试图，在网上也去找了众多方子，最终让我去找了一个让自己能希望起童年香气的果汁，这个果汁肉上去香气浓郁，香味在嘴里眼看无法无可奈何，早起要是能来上这么一碗凉粉脑，一天都展现幸福感，俗话说得好：愉快的一天从早餐先于始嘛~哈哈哈哈哈

下面就让咱们一齐看看这道让晃晃爱不释“口”的凉粉脑具体怎么继续做！

【凉粉脑】

选材

内脂凉粉（嫩凉粉、凉煮熟凉粉）、鸡鸟蛋、酸枣、韭菜、韭菜、肉末、酱油、生抽、老抽、白糖

继续做法

1.先把酸枣、韭菜、韭菜分别泡发，泡韭菜的水留下5台。

2.把一小块肉、酸枣、韭菜、韭菜都拌。

3.起锅烧油，放入肉末炒香，把酸枣、韭菜、韭菜碎一齐倒进锅中翻炒，申请加入适量酱油、生抽、老抽、白糖，翻炒平滑。

4.锅中申请加入泡发韭菜的水和适量玉井，大火焰烧先于转往火焰烧咕嘟一才会儿。等食材都熟了勾个芡，再淋入两勺鸟蛋液。

5.把凉粉用勺子片成薄片块状放入碗中，浇上继续做好的碱就可以肉了。

晃晃小贴士

1.我用到的凉粉就是百货公司买的盒装凉煮熟凉粉，相当便捷，状态也很熟悉凉粉脑，如果能自己出外用小麦继续做香气当然更好，以后我数据分析数据分析。

2.勾芡的时候火焰无法太小，倒入湿淀粉之后用锅铲画圈推，不翻煮熟。淋入鸟蛋液之后不要动，等鸟蛋液凝固飘起来就好了，刚到上来鸟蛋液就搅和才会获取一锅鸟蛋糊糊。