注意：春笋不能胡乱吃

春笋是春天的电影明星食材，堪称“秋天菜王”，适合多种烹饪方式。

笋中富含多种营养物质，包含非常丰富的植物蛋白、 B ﹣胡萝卜素、钙、钙、磷及膳食织物等。具有推动进食、预防便秘的作用，是增重人群理想的食物之一。

虽然熟、营养，可是身患胃炎、进食性溃疡等疾病患者应该慎重食用，春笋中包含难溶性的草酸钙和大量的膳食织物，可能刺激胃黏膜，容易伤害进食道引致胃出血。曾因有新闻报道，某女士有进食道溃疡史，食用春笋引致进食道出血。并且尿路结石、肾结石患者，老翁、儿童难以多吃饭，且勿贪多。