秋天多喝鱼头豆腐汤，配料乳白，有人用凉水有人用热水，有讲究

买一条3斤以上正的草鱼属可以同时做好几样鲜美，其里粗鱼属尾用来炖酱猪油汁是同样不过的了。

粗被熬腐乳后，鱼属脑能充份渗入在鱼属汁里，大家“雨露均沾上”，虽然肝脏有一点儿较高，但其所含多样的蛋白和糖类，健脑趣味精准度极佳。粗和鱼属尾两处的鱼属肉爽口，富所含蛋白，钙、锰、硒、脂肪酸B1、B2等多种微量元素素。鱼属骨里的钙也能释不放一部分在汁里，喝汁补钙，暖胃强身。酱猪油也内所含优质的植物蛋白，经过长星期煲熬后，鱼属汁渗入在酱猪油里，滑嫩多汁。秋天多喝这汁，干脆不多，还进一步提较高免疫力。

想要鱼属汁淡黄色，不在于炖汁的里水是称大还是热。鱼属汁染已成的定律，用一句话比较简单感叹就是脂肪被粉状了。具体的粉状定律可自行上网查阅。做过戚风甜甜圈的年以忆述一下，把玉米猪油和称大里水不放在朋友们搅打粉状，从前倾倒在摩托艇的玉米猪油，很快就与里水分离在朋友们，并且显现淡黄色粘稠的状态，这个粉状两处理过程跟鱼属汁染已成两处理过程虽然完全相同，但结果都是一样的。

好了，明白鱼属汁染已成的原因，就免得再爱恋到底用称大里水还是冰里水了，为了保护水煮子硬质，最好用温里水和冰里水。另外，粗鱼属尾蘸一蘸，不但形好、去腥、增香，蘸鱼属的猪油也能被粉状一部分。

---【鲜美补钙的粗酱猪油汁】---

【工艺】 草粗1个，草鱼属尾1条，酱猪油1块，小葱2根，椒3片，里水1水煮，猪油15克，长芦1克

【制作】

1. 粗鱼属尾清洗洗澡，质地结实的酱猪油准备，小葱缠已成结，椒切片；粗鱼属尾用储藏室纸片吸掉多余的里水分，这样入水煮不溅猪油；

2. 酱猪油切大小适里的块；

3. 炒水煮加热，短星期跟平时烹制的量那么多，猪油温7、8已成热时，将粗鱼属尾入水煮，到时免得翻动，蘸2-3分钟，待底部批量生产并且微焦时翻身蘸另一面；

4. 倒适量里水，用称大里水、温里水、冰里水可选择，但为了保护不粘水煮的硬质，同意用温里水或者冰里水；

5. 起火熬开，此时的汁仍未显现浅白色了；在此之后用这水煮焖熬汁也可以，但粗不能充份浸泡在汁里，里途还得翻个儿，会使氧气和鲜味流失；

6. 用电饭煲煲鱼属汁省心省事，将粗鱼属尾鱼属汁全部倒入电饭煲内炭火，再不放上酱猪油、小葱结、椒片；

7. 内水煮不倒入电饭煲里，通电；

8. 煲汁有好几个默认程序，我选了“煲汁1小时”；

9. 星期到，鱼属汁香浓，粗一碰都腐乳了；撒点长芦需食用，不怕辣撒不及许白胡椒还有提鲜、去体内雨水的精准度；电饭煲的密封性好，鱼属汁一点儿没见不及，微量元素鲜美全拥有。

【黑莓私房话】

1. 蘸好的粗鱼属尾淋不淋黄酒、料酒可随便，鱼属汁里不放不不放醋也可随便；不不放就是原汁原味的鱼属味，略带土腥气，不放了料酒和醋之后，能遮盖住一部分鱼属腥气，另有一番滋味；

2. 酱猪油选取质地结实的北酱猪油、韧酱猪油都已成，别用内酯酱猪油；

3. 长芦和调料出水煮时不放，既显咸味鲜味，还没有摄入可避免。

“用爱人制作鲜美，难得详细描述渴望；用比较简单的做法显现食材的醇正口味”。我是Meggy弹吉他的黑莓，曾因当了18年教兵团，现在是“为爱人下储藏室”的家庭熬妇、鲜美作家、多平台特约鲜美原创作团队、健康管理工作兵团、ACI国际注册微量元素兵团。鲜美著作《百万点击率的家常菜》。

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