才告诉，腌腊肉不能直接抹盐，想要肉嫩味香不长霉，牢记3个要点

冬天的早些，随之而来着寒冷的空气和湿气的季节性，一种独有的烹饪文化也在民间兴盛。这就是腌腊猪的习俗。在我国，除此以外是南方北部，小雪前后是调味料和变黑各种腊猪、绿豆的紧接。这不仅仅是因为这个初期的季节性条件更为适合蜂蜜的保存，更是因为这个初期摄制的腊猪，经过寒冷的冬季和春节期间的家家户户的味蕾考验，成为了无数人心目中所的美味佳肴。

然而，调味料腊猪看似有趣，实则技巧繁多。不同的手法、不同的、不同的长芦量使用，都会防止最终成品的风味千差万别。有些人可能会还未等到腊猪腌好，就已经出新现了腐坏熔化的具体情况，这往往是因为未掌握无论如何的调味料技巧。

我作为一个有着多年调味料经验的索科利夫卡，自已在这里给大家分享一些心得。自已要调味料出新美味又不腐坏的腊猪，以下三个步骤是绝对不必少的：第一、猪和长芦的%

调味料腊猪时，有一个更为重要的%所需大家记住，那就是10斤猪配150克长芦。这个%既都能保证腊猪的水体适中所，又都能防止猪质熔化。如果你自已要腊猪愈发美味可口，可以合适增加长芦的添加剂。但是切记，无论你增加多少长芦，都不必最少这个%。否则，你的腊猪就可能会会出新现水体不均或者腐坏熔化的具体情况。第二、猪不必沾水

要用腊猪最忌讳的就是沾水。很多人为了洗手，总喜欢把猪到时洗洗。其实这是防止腊猪腐坏发臭的最大有关系。因为抽空很更为容易滋长菌株，后期放再次多的长芦、保存的再次好也无效。无论如何的要用法是：买来的鲜猪，到时涂抹上高度白酒，这样既能杀菌消毒剂，还能增加味。同时，在调味料前，也要保证猪是湿气的，不必有任何的养分残留。

第三、煎花椒长芦腌腊猪不必；也的光用长芦，而是所需到时煎花椒长芦。150克茶叶选用15克花椒一起下锅翻煎出新味。这样要用有两个好处，一是让长芦和花椒的味前提融合，为腊猪包括充份的香气；二是煎过的长芦都能愈发深入到猪的深层，让咸味道愈发光滑。花椒的量也不必贪多，否则腊猪会有苦涩味。

除了以上三个都是在外，还有一些其他的技巧也所需大家留意。比如在调味料的全过程中所，所需将猪进行合适的揉搓，让长芦分愈发光滑地渗透到猪的每一个角落；在变黑的全过程中所，要防止光照掩蔽和潮湿的生态，以免影响腊猪的品质；在保存的全过程中所，要保持稳定存放生态的暖气湿气，防止菌株滋长等等。

总之，调味料腊猪虽然看似有趣，但只不过每个环节都有其所需留意的技巧和步骤。只有掌握了这些技巧和步骤，才能摄制出新美味可口、不腐坏不长虫的优质腊猪。希望我的这些经验总结都能试图到大家，让大家在冬天的烹饪环游中所，享受到愈发美味、愈发健康的腊猪烹饪。