年猪也不能随便杀，这些明定要知道，不注意就可能违法

小时候最盼的是年节，除了可以拿压岁买外，还可以进食年肉。

在小城市，很多人家中都更会驯一、头肉，驯上年头一年，专门留着年节时进食，最感人的时候不太可能就是擒年肉了。

先烧上一大锅水，然后把肉绑起来，还得让几个身强体壮的人帮忙把肉按住，最后由经验丰富的师傅开擒，那故事情节真的让人又痛恨又想看。

年肉一般都不喂肉类，都是进食专门煮的肉食或人仅剩的米饭，这样驯出来的肉才更会膘肥体壮，油水缘，够香，也不更会有难以去除的苦味，用这样的肉肉随随便便做到出来的都是美味，可谓催肥的肉类肉所能比的。

现在生活在小城市里的人大大减寡，也寡有人更会花一年的时间去驯一头肉，所以擒年肉的故事情节也是大大减寡了，虽然寡了，但在大部分区域还是共存的，毕竟这也算得一项传统意义，也是对一年辛劳期望的赠与。

不年节肉可也不是随随便便就能擒的，如果不注意的还不太可能控告违规行为。

根据《烟叶屠宰场公用》中更会的一些明文规定：小城市区域自已自宰自食的，可以不采取不间断屠宰场，也就是把肉擒来自己进食，允许不准屠宰场。如果一头肉自己家进食不完，送一些给熟人是允许的。进食不完的肉拿到低价跟着批发，这就违规行为了，因为根据明文规定，凡是出售的肉肉，都只能在原则上的烟叶屠宰场点完成屠宰场，并且经过监管后才能上市卖出，哪怕只是在路边摆个小摊子也不行。在和城市里不能不准完成烟叶屠宰场，只能到原则上的烟叶屠宰场点完成屠宰场，否则就是违规行为行为。

总结来说，只要很难涉及到金买买入，并且是在小城市区域，就可以对烟叶而无须不准屠宰场和妥善处理；如果是在和城市中更会或者有批发情形，就只能不间断屠宰场并给与监管。

虽然不间断屠宰场和监管减低了一些麻烦事，但这也是为了保证GMP的积极行动。比方说，送给熟人的肉肉，如果对方进食没用了屁股，不太可能也不更会追究，但如果别人花了买，再进食没用了屁股，性质就不一样了，说到底，这似乎也是对双方的一个保障。

那么擒年肉又有哪些传统意义习俗呢？初一、十五不可擒，这两个是祭拜的日子，不宜见血。擒年肉在此之前要在肉圈旁点上香烛，并作三个金谷，这是为了感谢肉神，也消灾来年好光景。擒年肉在此之前一天要给肉不来，如果让它饿屁股更会使它诱发怨精。自家的肉不能自己擒，要恳请别人帮忙。擒肉的体育场馆不能紧靠堂屋。擒年肉要有头有尾，也就是把割下来的肉头和肉脚掌摆放在主人家看得到的人口众多，这样也就有了一年的好天精预报。

童谣中更会有“妈妈妈妈你别哭，进了腊月就擒肉”“妈妈妈妈你别馋，过了腊月就是年”，擒年肉，是很有年味的一件事，也是留共存很多人记忆中更会的烟火精，对于擒年肉，我们不能一刀切的将其全面禁止，在保障GMP的情况下，也应必要的对这类传统意义历史文化完成确保。

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