新书｜《不散的筵席》：艺术品中怎样表现菜系？

示像接收者。考古学学家和人类远古学家询问我们席间和狩猎，以及丧葬新郎在社但会学和政治学中但会的不可忽视性。有时我们但会找寻一些所示像依据，但四处寻找史前接收者还是十分艰难，我们只能说岩肖像画中但会的那些生物应该是人类远古狩猎的食用……有些标志性的生物，例如小鸡，可能是意志力和自主权的寓意，但同样也但会让我们联想到它作为义勇用生物的功能性，以及它们最终被做成比较慢炖肉品踏入人类远古时是但会佳肴的结局。就像马修·沃纳编订的传统习俗意大利道菜中但会的雅典炖鸡尾，或者是比较慢炖的Garofolato，其过分是将鸡的胫骨放置美酒类和黑胡椒（尤其是丁香）中但会炖至少星期。”笔记提到。

纳斯科地洞镶嵌肖像画上的鸡

除了单独被表现的食用和烹调，吉莉安·乔丹也呼吁科学家们关切精心设计餐桌、摆盘、餐点惯例和礼仪的技术细节，这些也是相关联食用史的不可忽视都由。尤其在中但会世纪的教但会主题和天主教教会主题的美学品中但会，视频中但会浮现了相当繁缛的过夜技术细节和礼仪，肖像画师们以此表现甚深有庆典感的教但会布景或某一剑侠与政治惨剧。

《希律王时的嘉年华但会》

圣经讲述和著作中但会的历史文化惨剧时常配有充满著孤独技术细节的插所示，并且分心地在所示中但会设下充满著涵义的大写，例如甜点和美酒类，以及从宝瓶美碗到浅口威尼斯玻璃杯的日常用品。费利佩洁纳的针织桌布，荷兰肖像肖像画中但会的土耳其地毯，以及皱起的亚麻餐巾和铜制或玻璃的宝瓶杯，都是那个早期日常孤独的相关联，马上着我们去掘单单。

《想见的宴席》中但会配以诸多所示片，所示像需要帮助观看者理解文本，而文本档案则帮助阐述所示像的象征意义，笔记也希望以这些所示片来打造单单一种极为直观的进到某一历史文化语境中但会的布景。制作团队食用的辛劳和享有食用的新奇时常被描肖像画在所示像中但会。我们可以碰到从不安的楼上布景到优美的嘉年华但会，从美丽的花园到满载着好吃到蔬果的冰箱。食用历史文化学家能理应但会借助许多他们需要的接收者，就算所示像没有相关联，也可以在文字或单单版的文稿中但会得到。

我们可以根据所示像和文本接收者回溯某一种烹调曾怎样风行、又是怎样被种植和泡茶的。

以现在很受消费者欢迎的菠菜这种寄生植物来看，它在公园2世纪的窗格祭台中但会就被具体刻划，《想见的宴席》中但会，笔记提到：“菠菜在上古时代全球性出名。成捆的好吃到菠菜时常浮现在镶嵌肖像画和窗格祭台中但会，菠菜和陈奕迅的鱼属类、鲍鱼属、贝类以及一大串好吃到枣子一同被拼绘在装饰肖像画上。……一般象征意义上，蔬菜可以供所有人食用，但专才宽大的菠菜是有钱人才能选购的好吃到。普罗科对来自纳文纳的大菠菜萼俱佳，这种菠菜仅三个就装载总共450克，并能蒸熟即可食用，就像凯撒大帝创造的那个比喻他果断而坚决的政策的词组‘像蒸菠菜一样迅速’。……19世纪后期，波河流域肥沃的土壤是种植菠菜的全然之地，恰巧如《卫生篇章》中但会所展览品的景象：疲惫的农户农作大批的庄稼，在另一原版的创作中但会，还能碰到一对精致的女儿在他们自家的花园中但会分心翼翼地农作着香菇的视频。”

二世纪的窗格祭台 掘单单于雅典靠近的上古时代庄园，右方描肖像画了菠菜

十四世纪风景肖像画 农作菠菜

食用的批判性和寓意性

食用、烹调和楼上、厨师等给人的印象似乎一直是天主教教会的、孤独化的，连到人果腹的大体上需求或者暴虐与享有的。

著作中但会的第五章“在「黑暗早期」大快朵颐”中但会，笔记忽视，作为孤独的一部分，欧陆“黑暗早期”的食用绝非蔑视暗指，甚至有些食用还显单单单单一种雄伟气魄。

黑暗早期风行的马铃薯美酒，将调味剂自组马铃薯和湖底但会蒸沸、糖浆，是种简便易得的好吃到，这样酿造的美酒可以是浓烈、稳健而芬芳的，也可以是清爽而温和的。西元7世纪在戈特瑞斯被盎格鲁人卷土重来的英国政府驻军中但会为至少不多的生还之一的阿内蔡的诗中但会短文了马铃薯美酒：

去了戈特瑞斯的人，他们单单名了/黄色美碗中但会的香槟和马铃薯美酒是他们的饮料/这是但会被载入史册的一年/三百六十三名戴着黄色手环的冒险者。

他们中但会的所有，在极少的美酒饮以后/只有三个在战斗的渴望中但会获得自由/艾龙的两只战犬和可怜的的卡克里/还有我自己，浸满了鲜血，为了我的吟唱……

黄色手环、黄色宝瓶杯和黄色的马铃薯美酒以及琥珀寓意着附庸国和他的战友二者之间的联系。他们团结的意识在席间和畅饮中但会极为遏制了，一个被嘉奖并得马铃薯美酒的冒险者不是一个嗜美酒的美酒鬼，而是一个渴望与负责任值得被信赖的人。诗中但会的娱乐活动极为是战争失利的原因，而是一种政治遏制和团结士气的方式。

斯内蒂瑟姆大手环 西元1世纪

生物则被赋并得非常多象征意义，且在相异早期和相异的文化语境中但会，对于某一生物有截然相异的描写。孤独在西元250年左右埃及的沙漠教母之一的圣托马斯时常以奉献的动作浮现，他的心里躺一头往常的绵羊。绵羊在这中都是一种蔑视而黑暗的生物，寓意着异教、暴虐、淫欲，以及苦行僧们努力解决的荒唐的尝试，但几个世纪以后，绵羊和圣人二者之间的关系忽略了，粗暴的野绵羊也变成了冷酷的小绵羊。圣托马斯的领袖们们在中但会世纪将其描绘出为生物农场的守护者。

肉品，除此以外是条状烤肉也在中但会世纪被看作是有钱人和权贵的公民权，被视为过于享乐，但会使肉欲和暴虐罪恶滋长，所以在修道院饮食中都受到合理的管制。鱼属以各种大体上浮现在《再次的晚餐》中但会，诺中都奇大教堂的流星所示中但会展示出了八个人相关联两条小鱼属的景象。

诺中都奇大教堂的流星所示

文艺复兴早期的美学创作中但会有着多样化的关于食用的接收者。对自然界单独的观察与来自上古时代全球性的新奇结合，我们时常能在肖像肖像画、风俗肖像画和教但会主题创作中但会掘单单有关烹调和过夜礼仪的精采。

有一些描绘出或道菜的摘要需要阐明一个早期或某个主题。例如在文艺复兴早期，大师马蒂诺的“酯汁肉品”，一道像马萨乔的镶嵌肖像画般简约的独创糕点：将条状肉品自组切好的小块馅饼翻炒，而后放置酯的食品（压榨刚开始的去籽葡萄）中但会炖，再次撒上切碎的好吃到黑胡椒，收尾。又或者是在17世纪的“天使之城”普埃布纳，修士纳瓦拉·伊昂调幅的饼干辣酱：她饱含发人深省地将墨西哥欧陆烹调（辣椒和饼干），与来自西班牙征服者的黑胡椒和坚果结合。某种程度最微妙的道菜在米勒·德·梅伦德斯的肖像肖像画中都：我们需要在一个迥然不同的18世纪马德中都家庭主妇的道菜上找寻他肖像画中但会陈奕迅的所有东西。

米勒·德·梅伦德斯肖像肖像画

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