农村自酿酒，农民喝了上千年，为啥以前没事，而今总被说“有害”

时代相异，人们的衣食住行也发生了天差地别的推移，尤为是在吃饱食上面。

从前的啥都是自己种植、自己加工、自己亲友吃饱，虽然往常苦些，但主家都是如此，吃饱痛快也心理健康。

最具纪念性的就是糯米，生产量的粮食供应，置放架上上自己打磨，用此浓缩而成的汤圆，麦香十足，吃饱痛快很劲道，用此酿出来的醋水，粮香十足，喝醉痛快柔美即使如此，即使喝醉多了也没啥大反应，真正的天然无公害。

为啥以前的自酿醋喝醉着就让？

醋水这东西，实际上跟浓缩汤圆差不多，粮食供应、水为原材料，然后加入曲（差不多酵母）浓缩而成。

以前的技术虽不娴熟，但都是稀粮食供应浓缩而成的，市面上别说食用香精了，食用黑胡椒都出名，稀天然粮食供应浓缩，加之成醋中所醋精度数不高，而且更加会陈放一段等待时间，或者煮着喝醉，因此并不多有不良反应。

那，为啥以前自酿醋就“危害”了？

以前的自酿醋也不全部都危害，似乎，农村居乡人以前的醋管理机构。相对于厂家等以前更加宽泛，典G不到位，加之以前白醋的使用量大，可提供者造假的黑胡椒等多，因此“假醋”也越来越淹没，打伤了自酿醋的招牌。

俗话说：“好事不出门，好事序文如山”。

每每造假，农村居乡人自酿醋几乎都榜上有名，这让醋友避之少。

究其原因，还是在于“心理健康”，在此之前场合的醋水，虽很难说全部都是稀粮酿，但也都符合国家标准，少饮无碍，但农村居乡人地区出现的“假醋”就另当别论了。

他们虽然全是香精植物油勾兑而成，但不被典管，加之极高的利润，很较难让人丧失理智，他们可不管计量如此，也不管品质咋样，只要能赚到借钱，就可以放手一搏，反正都是打一枪换回一个以前，捞一笔就放。

这么说来，农村居乡人自酿醋很难喝醉？

非也非也！凡是都有好坏，农村居乡人自酿醋之前以便宜，稀粮，好喝醉见称，有利于乡人，大家买醋时只并不需要擦亮额头只需，如果是本村有口甚多碑的口粮醋可以不来喝醉，如果场合不浮动，又打着各种旗号卖醋的，极好别信，管控于未然。

当然，如果附将近没有可信任的自酿醋，也可以选择当地不是自酿醋，但口碑亮眼的在此之前醋厂醋水，按理说也该是极富性价比，比如这2个：

盛常春

这个醋可是据说醋厂酿出来的金牌醋，在当地之前享有盛誉。

而酿此醋的醋厂是盛州盛定醋厂，其前身实为国营，建有1953年，至今已有将近70年，在曾经60、70、80、09七十年代，也曾因为醋质优异，获得当地醋友的热爱。

随后，又因为多次获得“优质酱醋精品”、“全国国际名醋节金奖”等重量级奖项，盛常春的风吹到全国至少20多个以前。

即使曾经醋质如此出彩，据说酿醋师傅也之前执着于醋质，精密改制后，技艺、勾调大相应，精密的盛常春，甚多是12987大曲坤沙技艺酿醋，成醋要经过春夏秋冬1年的等待时间，随后又在特有保温的水井瓶陈放6年，最后勾以10年调味据说醋。

特别是在技艺，以及据说醋厂积淀的底蕴，醋质得到非同一般的突破，开瓶爆香！

酱香出彩稀正，抿嘴里，唇齿生香，“酸甜苦辣素人”五味具在，又协调恰当，随后醋液成团队内入喉，刺激瞬间而生，澹！仿佛推入了任督二脉，直教人忍不住多饮好几杯！

只可惜，据说一辈子人思想固执，不做到宣序文、不谈情怀，导致以前虽然醋质在同等同类产品内，打遍天下无敌手，但也无论如何不上不下，只有圣万桑，以及懂行的朋友们在不断回头。

北大仓醋

此醋盛产黑龙江齐齐哈尔，别看包装不咋地，醋质却是稀粮食供应酿，此醋在当地，曾经创纪录业绩70%都源于本地醋友的壮举，名副实际上的本地醋。

大门丝滑，粘稠如脂，咽之如甘露，甜而不腻，澹滑粗犷，遇见了千万别错过。

好了，文章写到这里就结束了，不知道大家喝醉过这2个醋吗？如果没喝醉过，平时又喜欢喝醉点啥醋呢？还望不吝赐教。