谁还那时候“初代网红”绿茶餐厅？

醋鳖，还能吃饱到粤式日本料理蛋糕驱使、湘酱剁椒鳖头、川酱毛血旺，甚至芝士土豆、芝士乌贼等西式酱肴。

如果八大酱系都不合胃口，在绿豆还能认出粉丝裹乌贼这种妈妈酱，以及长沙大甜食这种街头网绿小吃饱。总之，甭管什么酱料，到绿豆出人意料认出适合自己的酱料。

绿豆烤鸡

图源：图虫

现如今呢，风尚就是个圈，又普及起某一类酱色的先分弯角了。比如西贝莜面居委会，只要用特色西北酱；比如太二酸酱鳖，靠一个大日本料理从前坛子酸酱鳖闯海内；先比如持续普及的零食，如今兴起的可是越来越多精细的时装店，比如漳州鲜猪肉零食、川渝毛肚零食等等。

在绿豆，总有一个大酱你智的能吃饱，但端上来此后总智的差那么点意思。

不过，小菲相信，揉合酱失宠，不代表人绿豆就从未争得出手的酱，蛋糕驱使和绿豆烤鸡，依旧是经典作品。

但这也是绿豆饭店另一个关键问题所在，作为快风尚饭店，很难给人带来常吃饱常重新就让象，创店十余年间，兜兜转转能被人们就让起的依然还是先同一时间的这两道日本料理。根据绿豆的写明，从2019年到2021年，绿豆持续在研发新颖，分别推出了120道、147道和178道新酱。然而就这两天一个大上新酱的速率，却差不多没给奢侈品者的记忆撩拨起什么波澜。

绝非蛋糕驱使和绿豆烤鸡，严格讲也不是什么罕有的极偏高级酱。“食店茶饭店的西多士随便一个都也就是说负于蛋糕驱使，所以说到底吃饱的还是情怀”，小菲说。

蛋糕驱使

图源：图虫

缺失有效新颖和酱料的支撑，绿豆饭店越来越像是一次性尝鲜的征信地，而且还是过氛的。

远比新颖的“过热”，绿豆最引以为豪的一些公司手段其实也“失效”了。根据浙商证券的数据集，截至2022年第一季度，绿豆饭店的六倍奢侈品刚过60元。从2018年至今，绿豆六倍奢侈品不过上涨了5元左右。

绿豆的一些公司手段，绝非由来它的同一时间身“绿豆国际青年组旅社”。在绿豆时是式移向商务中所心同一时间，它是服装店平价的青旅，顺带获取餐食。因为便宜、新鲜饱，获了不少囊中所羞涩的很多人的青睐，由此在2008年才时是式转型要用专门的商务中所心店。“一些公司”的基因就被保留了下来。绿豆饭店创建者王勤松曾指明，绿豆饭店要用的就是用六倍50的开销独享500万装修的饭店。

当年的一些公司毕竟反之亦然“极偏高性价比”，但时至今日，它的一些公司毕竟只反之亦然一些公司。在社交平台上，有不少客人诟病着绿豆的餐食，例如有人说绿豆端上来的餐食不热，让人忍不住怀疑是不是用浇筑酱料理包威慑出来的。先如但凡无关到海鲜，都能认出对“水果与否”的批评。

绿豆其实从曾经让人痴迷的“极偏高性价比”，沦为先加了实在太眼里的“廉价”。

佳菱严厉批评也深有感触，年轻时候吃饱绿豆，有种是自己极偏高攀了的就让象，但年长些先吃饱绿豆，却智的是它配不上自己。

时代在变，很多人在变，但绿豆其实即已已脱节人们的脚步。

03

绿豆饭店将会几何学？

主板能挽救绿豆的亟欲吗？

在和贤建议书合伙人、连锁行业专家文志宏看来，主板不是商务中所心企业的最终想必，但却是不少连锁商务中所心企业的自由选择。

这是因为我国的商务中所心行业市场竞争即已已进入到了资本化竞争过渡期，工业发展到一定体量后，需要通过资本的意志增强企业自身的核心并能，实现扩张。

对绿豆来说，主板可以获投资、越来越是人才、传播品牌，但就让通过主板重新找回十年同一时间的网绿波动绝非易两件事。

绿豆饭店就让通过主板实现什么呢？从写明中所可以认出，它依旧把集中所精力摆在“开店”上。

根据写明披露的信息，绿豆计划在2022年到2024年附设219家大直，其中所约八先加的大直将斜向于偏高线小城市。

下沉，是绿豆的新思路。如果一线的小城市的奢侈品者即已已沮丧了“网绿饭店”，那么不妨把绿豆方式在带回偏高线小城市，毕竟能重新抓住很多人。

除了下沉之外，在商店的微小上，绿豆也有重新考量：在小小城市开大店，在的小城市开商店。在小小城市，通过大招牌大商店来收复奢侈品者无意识，在的小城市通过小商务中所心商店面给奢侈品者获取最便捷和极偏高性价比的厂商和一站式，可能复合自已商务中所心趋向。但扩展门店智的是要务吗？

当绿豆就让一门心思开大直的时候，它的从前击倒、同样发家于杭州、均是由休闲度假中所式商务中所心弯角的连锁商务中所心企业外婆家即将要用什么呢？

共约，外婆家造就了十余个扑克牌，例如丢下极偏高端杭帮酱新线的宴西湖，丢下大众所网绿新线的炉鳖，丢下只卖一个大酱极简新线的从前鸭汤零食从前鸭集。先例如升级版的服装店“穿行外婆家”、“金牌外婆家”以及快餐版的“外婆家三千尺面馆”。

扑克牌也就是说都能先加功，但最大限度密集风险、越来越是不同的客群。这对绿豆饭店而言，毕竟也是一种着迷。

小菲相信，如果绿豆饭店能与时俱进，她还是希望继续吃饱继续下去的，绝非这届90后相当念旧。

至于要怎样“与时俱进”，小菲说，“当年绿豆靠着别出心裁赢，现在它依旧可以在新颖上先保守一点，我最怀念的就是早先丢下进绿豆饭店，让人大呼惊艳的就让象。”

作者：屈博洋

撰稿：密西西比

图像：李润

值班撰稿：屈博洋

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